大賽的評委更是烹飪界重量級人物云集，包括世界廚師聯(lián)合會的A級評委、世界廚師聯(lián)合會亞洲主席（本次大賽顧問）、世界廚師聯(lián)合會國際評委李耀云、中國滿漢全席傳承人孫曉春等20人。同時現(xiàn)場還設(shè)500位嘉賓即時品鑒，共同參與和見證中餐烹飪世界錦標賽的火熱盛況。

在賽場上，大多數(shù)廚師都用著新刀，但其中一位來自菲律賓的大廚的舊菜刀倒引起了大家的注意�？粗鴱N師刀上不再光亮，似有多次磨過的痕跡，筆者忍不住上前詢問了一下：“您為什么一定要帶這把舊刀出賽？”他只說道：“多年的好刀早就用順手了。中國刀，只認十八子�！�

中餐烹飪世界錦標賽是促進世界范圍的中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動的平臺，推進中餐在全球的傳播與發(fā)展，實現(xiàn)讓中華美食造福世界的夢想的一個開端。隨著中華美食文化的國際影響不斷提升，中國美食全球共享已成為大勢所趨。十八子也將不遺余力，緊貼全球潮流，不斷提高自身品質(zhì)，打造民族的刀，助更多的廚師在全球中角逐中餐業(yè)的無上榮耀！